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具体操作：
1. 若决定在基本农田上建设冷库，需先向当地自然资源主管部门提交农用地转用审批申请，说明建设目的、规模、选址等，并提供相关证明材料。
2. 等待审批结果期间，不得擅自开工建设。若审批通过，需按照批准的内容进行建设，并确保项目符合环保、安全等要求。
3. 若审批未通过或项目不符合规划要求，应考虑调整冷库选址至非基本农田区域，并重新办理相关手续。
4. 在整个过程中，应密切关注当地政策法规的变化，确保项目始终符合法律法规要求。若遇到土地管理部门的不当行为或争议，可通过行政复议、诉讼等法律途径维护自身权益。
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处理方式：
从法律角度看，处理在基本农田上建冷库的问题，主要有两种途径：一是申请农用地转用审批，确保项目合规；二是若项目不符合规划或审批未通过，则需考虑调整项目选址或放弃建设。
选择建议：若冷库建设对当地农业发展有重要意义且符合规划要求，应积极申请审批；若项目难以通过审批或选址不合适，应及时调整计划，避免违法行为。
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在浙江绍兴，基本农田一般不可以建冷库，需办理农用地转用审批手续。
分析：基本农田受到严格保护，主要用于粮食和其他重要农产品的生产。在基本农田上建设冷库通常被视为改变土地用途的行为，需要经过严格的审批程序。这包括向当地自然资源主管部门申请农用地转用审批，并确保项目符合土地利用总体规划和城乡规划。
提醒：若未经批准擅自占用基本农田建设冷库，将面临法律责任。若发现土地管理部门未履行职责或存在违法行为，应及时寻求法律途径维护权益。